Die Talröster
Hallo, wir sind Yvi und Basti – oder einfach die Talröster.
Am Anfang unserer kurzen Geschichte...
...steht eine lange Freundschaft und eine extreme Müdigkeit – äh, ein Faible für guten Kaffee. Kaffee, das ist unsere Überzeugung, sollte nicht nur wach machen, sondern zugleich ein Geschmackserlebnis sein!
Bei einem unserer alltäglichen Kaffeeklatschs wuchs die Idee einer eigenen Rösterei. 2017 lernten wir den bärtigen Erik kennen, eine Koryphäe der Kaffeebohne aus der Speicherstadt. Von ihm wurden wir in die Kunst des schwarzen Goldes eingeführt.
Dass wir bei Utopiastadt Wuppertal den perfekten Ort für unsere Rösterei gefunden haben, freut uns sehr. Denn unsere Werte und Überzeugungen passen zueinander und es macht uns stolz, nun Teil dieser Gemeinschaft zu sein!
Käffchen!
Qualitätsmerkmale des Talbohne-Kaffees
Ernteverfahren: Handpflückung
Warum legen wir soviel Wert auf handgepflückte Kaffeekirschen?
Ganz einfach, denn hierdurch kommen weder unreife noch faule Bohnen zu uns!
Aufbereitungsarten
Die Kaffeekirsche muss nach der Ernte zügig aufbereitet werden. Hier gibt es drei Trocknungsverfahren, die unsere Kaffeebohnen – je nach der geografischen Lage – durchlaufen (siehe dazu auch Anbaugebiete auf unserer Seite zum Direkthandel):
- naturals (rein sonnengetrocknet): die Kaffeekirsche wird hierbei bis zu fünf Wochen in der Sonne ausgebreitet und stetig gewendet.
- semi-washed: zunächst wird das Fruchtfleisch von der Bohne getrennt und dann für etwa eine Woche mit der Pergamenthaut und dem Fruchtschleim (Mucilage) in der Sonne getrocknet.
- washed: auch hier wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt und die Kirschen kommen dann für ca. 36 Stunden in große Wassertanks. Durch Mikroorganismen kommt es zu einer Fermentation, die den Fruchtschleim ablösen.
Talbohne-Geschmackskennzeichen
Säuren und Bitterstoffe gehören zu jedem Kaffee dazu, um ihm ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu geben. Umso länger die Röstdauer, desto weniger Säuren sind im Röstkaffee vorhanden. Unsere Talbohnen sind besonders freundlich zu deinem Magen, da durch unsere Röstverfahren wenig Chlorogensäuren und Chinasäuren vorhanden sind.
Unsere Kooperationen
Lebenshilfe Remscheid
Unsere Verpackungsaufkleber werden von der Lebenshilfe Remscheid gedruckt. Vielen Dank an Caroline L. (rechts) und das gesamte Lebenshilfe-Team für die tolle Arbeit!
Der Grüne Punkt
Mit diesem Logo möchten wir zeigen, dass wir Kunde bei Der Grüne Punkt – Duales System Deutschland GmbH sind und unsere Verkaufsverpackungen für Deutschland am dualen System Der Grüne Punkt beteiligen.
LIGARTI
Unsere Verpackungdesigns stammen von unseren Freunden von LIGARTI und basieren auf Motiven der Künstlerin Hanna Ligeti.
Mehr Infos:
Direkthandel
Wie wir Fairness für Kaffeebauern sichern